Mariscos Gilmar abrió sus puertas en Vilanova de Arousa en mayo de 1998. Han pasado 25 años, pues, desde que Antonio Gil Mouriño y Rosario Chaves Otero decidieron poner en marcha un negocio que nacía con un objetivo bien definido:
INGREDIENTES 2kg de pulpo crudo congelado de Gilmar 300gr arroz 100gr de guisantes 500ml caldo de agua de cocción de pulpo 500ml de caldo de pescado Tomate triturado Aceite de oliva 1 pimiento verde y 1 rojo, picaditos 1 cebolla
INGREDIENTES 3 tentáculos de pulpo cocido Gilmar 400gr de lechuga variada: escarola, canónigos… 8 rabanitos 4 patatas 2 cucharadas de mayonesa ½ cebolla Pimiento verde y pimiento rojo picado Aceite Virgen Extra Vinagre Sal Pimenton PREPARACIÓN Lavamos la lechuga, la
INGREDIENTES 2 patas grandes de pulpo cocido 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 cebolla Aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce Sal Perejil picado Brochetas de madera *Salsa Alioli: ½ diente de ajo 1 huevo
INGREDIENTES 1 bola de Carpaccio de pulpo Gilmar 100ml de Aceite de oliva virgen 2 cucharadas de zumo de limon Pimiento negra molida Sal Queso parmesano para rallar PREPARACIÓN Sacamos el Carpaccio de pulpo, 1 hora antes de su consumo