INGREDIENTES
2 patas grandes de pulpo cocido
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Perejil picado
Brochetas de madera
*Salsa Alioli:
½ diente de ajo
1 huevo
Sal
Vinagre
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadrados y el pulpo en rodajas anchas.
Colocamos el pulpo y las verduras en la brocheta, intercalándolos.
Marcamos las borchetas en la plancha con un chorro de aceite de oliva.
Sazonamos con la sal y espolvoreamos con el pimentón dulce.
Hacemos la salsa alioli:
Introducimos en un vaso batidor el ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Ponemos la batidora en el fondo del recipiente, y comenzamos a batir sin mover la batidora. Cuando empieza a emulsionar, subimos y bajamos la batidora hasta que quede toda la salsa homogénea.
Servimos las brochetas