Descripción
Pulpo eviscerado, lavado y batido, natural en forma de flor.
Nombre científico: Octopus vulgaris
Origen:
-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)
-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)
Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras
Ingredientes: Pulpo crudo natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).
Calibres
+4kg
3-4kg
2-3kg
1-2kg
Conservación
En congelador sin estrellas: 3 días
* 1 semana
** 1 mes
*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración
Valores Nutricionales
| Información Nutricional | Por 100 gr | % de la IR* por 100g |
| Valor Energético | 329Kj/78Kcal | 4% |
| Grasas | 1g | 1% |
| de las cuales saturadas | 0,2g | 1% |
| Monoinsaturadas | 0,2g | |
| Poliinsaturadas | 0,2g | |
| Hidratos de carbono | 2,2g | 1% |
| de los cuales azúcares | 0g | 0% |
| Proteínas | 15g | 30% |
| Sal | 0,58g | 10% |
* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.
Presentación
Envase:
*Pieza de pulpo retractilado y etiquetado con peso variable.
Embalaje:
– +4kg: 5 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 3-4kg: 6 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 2-3kg: 10 piezas en cada caja de cartón etiquetada
-1-2kg: 14 piezas en cada caja de cartón etiquetada
Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor
Uso previsto: Sacar del envase y descongelar en recipiente con rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. Lavar y cocinar según la receta deseada.